История Оливье – человека и салата – одна из самых популярных историй о еде. Русский повар французского происхождения, работающий в московском ресторане, придумал салат, который за границей называют «Русский салат», а у нас величают по имени его создателя – Оливье. В Советское время оливье стал главным новогодним салатом. Рецептов этого салата великое множество, но оригинального, того самого, который приготовил Оливье, не сохранилось. Автор его не передал.